每日一餐:简单易上手咖喱鸡丁美味一锅烩

咖喱鸡丁是儿子点菜频率*高的一道菜，可以说百吃不厌。咖喱也的确是万人迷的味道，至少我们家就没有人不爱这个味道。每次做咖喱菜的时候，饭桌上的其他菜就备受冷落，一碗饭加点咖喱的汤汁拌一拌，就**满足了!

*主要的是咖喱的菜很容易做，即使是厨房新手也能轻松胜任，因为不需要很复杂的调味，就能打造一碗色香味俱全的下饭菜。做咖喱的菜总是一锅烩，各种肉加各种蔬菜，做出来不仅颜色好看，营养也很丰富!

虽然说是零难度，但这道咖喱鸡丁还是有要注意的地方，比如怎么让鸡丁口感比较嫩滑，蔬菜怎么煮的软而不烂，咖喱的用法等，在下面的菜谱里都有详细说明，我就不一一赘述了!

用料主料：鸡胸脯肉450克

辅料：胡萝卜150克土豆150克柿子椒50克

调料：食盐5克姜1小块料酒2汤匙植物油2汤匙咖喱100克水2汤碗

咖喱鸡丁的做法：

1.准备材料：鸡胸脯肉450克、胡萝卜150克、土豆150克、青椒50克、姜1小块

2.准备调料：块状咖喱100克、料酒2汤匙、盐5克、水2汤碗

3.鸡脯去除筋膜，洗净沥干切丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟(要抓到液体被鸡丁充分吸收，有点发粘的程度，这样炒出来的鸡丁才嫩)

4.胡萝卜、土豆和青椒分别切丁

5.油锅姜片爆香后，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用(变色后马上盛出，炒的时间过长，鸡丁口感就不嫩了)

6.另起油锅，倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂(要多翻炒一下，要炒到土豆基本都酥烂)

7.加入清水煮开后，继续加入咖喱用中小*慢慢煮化(煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅)

8.*后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可