塔迪卡印度餐厅一路寻找奇妙的美食香味

印度的咖喱闻名世界，其实，没有统一风格才是印度菜的*大特色。泥炉炭*烹调的肉是不用油的，吃的时候再蘸上酸奶酪。食物还没上桌，那“吱吱”作响的炭*声，还有悠悠飘出的香味，都已经令你食指大动、胃口大开了。

对印度菜来说，香料才是真正的主角，而这一点也迅速被塔迪卡印度餐厅门口错落有致摆放着的几大袋香料印证为实。不论是柔软灯光折射出的异国情调，还是小豆蔻、茴香籽、咖喱粉散发出的诱人香气，从装饰到环境，再到嗅觉感受，塔迪卡餐厅相得益彰的印度姿态就值得我们给味蕾一个大胆体验的机会。开放式灶台内有4个天度烤炉，一串串烤虾、烤肉插入其中，烹调的过程尽收眼底。

据介绍，现在餐厅主打旁遮普美食，特别邀请了印度**的厨师带来地道的旁遮普味道。旁遮普是个多降雨的地区，所以偏爱用洋葱、生姜、大蒜、优格入菜，提升味道的同时，还可驱寒**。而这与近来北京的阴雨不断，刚巧有着异曲同工之妙，不妨借着同样多雨的名义，感受旁遮普美食的*到之处。而且印度菜中使用了大量的辛香料，它们的味道刺激能有效地加速血液循环，夏天食用，别有一番畅快淋漓的感受。

招牌**

新鲜出炉的烤大虾，虾肉饱满，极有咬劲儿。因为烤前，和柠檬汁、姜蒜酱、盐混合腌制，所以味道依旧保持鲜美。如果喜欢，可以搭配薄荷酱等食用。

这道小食，口感清淡，是印度厨师特别创新的。虽然挖空的土豆经过油炸，但**没有油腻感。添入土豆中的混合土豆泥，在腰果、葡萄干碎和芝士的搭配下，有种别样的清新感，必须趁热吃。

3.印度焖羊排

以浓郁厚重的酱汁，搭配焖羊排，十分入味。它是道颇有地域特色的印度菜肴。