这是一个家常版的下饭菜,虽然现在不是饭点,自己看着片片也有点想吃饭的感觉。一盘普通平凡的家常小炒肉,看似不起眼,但这个味道却是很多人的大爱。有它,总是能多吃几口米饭。
食材明细:五花肉500克青红椒各适量香葱1根生姜1块蒜瓣2个料酒1汤勺生抽1汤勺老抽少许食盐1/4茶勺白糖1茶勺豆豉辣酱1汤勺香醋几滴
制作步骤:
5.中小*煸到五花肉出油至肉色金黄,盛出备用。(因为油比较多,我通常在这里打一些油出来,可以用来炒青菜)
家常小炒肉做法小贴士:
1:五花肉先煸出油至肉色金黄,这样有点焦香,无论色泽和口感都比较好。煸好五花肉以后,如果油比较多,可以留一部分出来。
2:没有豆豉辣酱的话也可以用豆瓣酱等。
3:生抽是调味的,老抽是上色的,如果喜欢颜色重些的,可以多放些老抽。
4:豆豉酱、生抽、老抽都有咸味,所以盐千万别多放,如果调料份量下得比较多的话,直接不用加盐了,以免过咸。