美食DIY:懒人版糖醋排骨堪比餐厅级美味

糖醋排骨有很多版本，有工序繁杂的餐厅级专业版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，还有加了番茄酱或红曲的大厨改良版本……小辞这次和大家分享的是我百试百灵的【小辞懒人版糖醋排骨】，做法上超级简单，省略了传统的焯水、油炸等步骤，节约了不少时间。只要掌握好**比例：1、2、3、4(步骤中将详细描述)，**连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨!!

主料

猪小排500克

辅料

料酒1汤勺酱油2汤勺米醋3汤勺白糖(此为**比例1、2、3、4，一汤勺为15毫升)4汤勺姜片盐3克

懒人版糖醋排骨的做法步骤

小贴士

tips:

*做这道菜，请一定选用猪纯小排，*好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是*适合用来做糖醋排骨的。

*排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

*在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

***比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

*喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。