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对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。
但是，四种果蔬皮千万不要吃：
1、土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒;
2、成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中，过多进食会引起柿石;
3、荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病;
4、红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。
