东南亚旅游系列之马来西亚:必尝美食

马来西亚菜肴口味总体偏甜，烹饪大致有三个菜系：马来菜、中国菜、印度菜，其美食兼容并蓄，在相互借鉴和影响之下，食物口感得到提升，种类愈加丰盛。此外，马来西亚还发展出多种烹饪文化融合的*特佳肴，使得马来西亚成为名副其实的美食天堂。从香味浓郁的马来佳肴，到色香味俱全的中式美食及辛辣的印度料理，任凭选择。此外，*一无二的Peranakan或娘惹(Nyonya)食品，是融合华人与马来西亚人烹任风格的精华。

吉隆坡作为马来西亚的*都聚集了马来西亚的各种美食风味精华，是品尝正宗马来西亚美食的*选之地。但要说马来西亚*美味的食物在什么地方，很多人都会选择槟城。槟城是马来西亚华人*多的城市，因此各式中国菜很多。另外，日本料理的虾、螃蟹等也很不错，尤其以虾*好吃。葛尼道和海滨广场是槟城**的小吃集中地，每当入夜，各种小食摊云集于此，形成热闹的小吃城，尤以东南亚风味*为地道。而马六甲则以带辣味的海鲜*为出名，葡萄牙村里能寻觅到较正宗的葡式美味。

马来西亚非常流行露天熟食档，去各种摊档的小贩中心就餐将是*经济的吃法。这些食店通常在入夜时会把桌椅摆在店前和马路边。不过现在也有很多小贩和商家走**路线，同样的食物，在装修好、服务好的餐馆里，价格会高上好几倍。如果不是特意请客的话，不**去。不过马来西亚的熟食档的卫生水平虽然还可以，但也不能掉以轻心。尤其是肠胃不好的朋友，建议上环境和服务质量较好的餐馆里就餐。总之，在马来西亚，种类繁多，餐馆熟食档比比皆是，一定不会令你失望。

咖喱叻沙

咖喱叻沙(CurryLaksa)就是咖喱汤面。通常用作面条的汤底是以各式香料，包括虾米、虾膏、蘇茸、干葱、辣椒、香茅及南姜等，经多个小时熬出浓味辣汤，再加上少许棚汁，使其味道更为鲜美。汤底熬好，放入面条，配以鱼丸、豆腐卜、蚶等，有的还会加滑鸡、叉焼。

娘惹菜肴

娘惹是指中国人和马来西亚人通婚的女性后代(Nyonya)。由娘惹创制的美食更成为一种*特的饮食文化，*主要的特点是中国菜与东南亚菜式风味相结合。在马来西亚能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人可以吃到由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕，甜度适中，嚼劲儿十足。

沙嗲

沙嗲(Satay)是传统马来西亚美食，是南洋风味的烧肉串。其制作方式是把特别配料腌制的厚肉片穿在竹签上以炭*烧烤，再配上沙嗲酱沾着食用。沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。在马来西亚的沙巴，沙嗲美食尤为**，沙嗲摊贩在大街小巷，几乎每一个角落都能找得到。

NasiKandar

NasiKandar在乌来西亚是一沖广受欢迎的印度风味美食。Nasi是马来文饭的意思，而Kandar则是扁担的意思。旧时的槟城，这种美食是由小贩挑在扁担上挨家窜户地吆喝着卖，扁担两边分别挑着米饭和咖喱菜肴。它是以米饭配搭香浓咖喱汁煮成的鸡肉、牛、羊或者鱼肉。先盛上一大盘米饭，自选配上咖喱汁煮成的荤食，*后在饭上淋上各种菜汁。

印度饼

印度饼(RotiCanai)是以一沖以面粉揉搓成的薄片，再在铁锅上烤制而成的香脆煎饼。吃时不要忘记再点上一杯印度拉茶(TehTarik)，这样吃起来会更加美味可口。