【图文】豉香辣炒蛤喇的做法-山东小吃特产

辣炒蛤喇是一道美食，是以蛤蜊为主料，配以葱姜蒜等辅料制作而成的。

材料原料：蛤蜊300克。

辅料：线椒15克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜10克。调料：豆豉酱5克、二锅头酒10克、干辣椒3克、盐3克、鸡粉3克、白胡椒粉2克、香油2克。

做法1、将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙;

2、将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中;

3、烹少许二锅头酒，配合其浓厚的酒精，可以在锅中燃烧一下;

4、投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒;5、待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。