水泉*樱桃是山东省的**特产，大樱桃是而且是我国北方继中国樱桃之后果实成熟*早的果树树种。所以，大樱桃被人们称作“春果**枝"。这时候是水果的淡季，均衡周年供应和满足人民生活的需要方面，作用比较特殊。水泉*樱桃含有丰富的营养，对人的身体益处良多，中医药学认为，大樱挑可补气，祛风湿等。
山亭是中华樱桃的原产地，到目前为止，已经有三千多年的种植历史。距*樱桃属绿色天然的水果，含较为丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁和丰富的维生素，其中的含铁量就居于水果之*，是非常好的天然休闲佳品。
中华樱桃又叫做小樱桃，山亭区种植中华樱桃的面积*多的时候达到了3.5万亩，正常年份总产量3500多万公斤，产值7000多万元。近几年，山亭区又又引进了早红宝石、乌兰**、意大利早红等**国外大樱桃品种27个，，并积极借鉴国外先进的农业发展模式，在水泉镇规划建设了“万亩无公害大樱桃****基地”。
