2018东北立夏吃什么?

一直觉得立夏，或者说夏天应该和东北关系不大，就好像冬天和海南关系不大是一样的，后来才发现原来东北也是有立夏的，虽然不热。那么，2018东北立夏吃什么?

吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜庆春收。新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进“立夏”中，品种越多越喜庆。“闲了一冬，忙了一春”，旧时得不到温饱的农民，在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏馃”，便是*大的满足。

所以无论再穷苦的人家，就是借米，这一餐“立夏馃”也是要吃的，以讨个“春收富实”的年成。如今农村吃“立夏”的档次高了，上等的白米还要加入少许的糯米，吃起来糍而不腻。若是“汤”，则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等。

“立夏馃”还有早、中、晚餐吃的区分。据说早吃补脑，中吃壮腰，晚吃健腿。这当然只是一种民间的说法。“吃了‘立夏馃’，农家门挂锁”。立夏时节，麦子要打场，油菜要收获，禾苗要管理，夏茶要收摘，农家别提有多忙乎了。

“立夏馃”的制作挺简单，将大米煮成半熟，捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸，是谓“干馃”，喷香可口;或搓成小圆圆个，似汤圆，再加上蘑菇、蒜心、青椒、蚕豌豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜。

汤煮而成，是谓“汤馃”，那味道也是极美的。“干馃”用手抓着吃，“汤馃”则不分大人小孩，都用大碗盛出，以示丰盛。