浓汤羊蝎子怎么做才好喝?

浓汤羊蝎子怎么做才好喝?羊蝎子可能有的人以为它真的是蝎子，但并不是这样的。羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤*锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

浓汤羊蝎子的做法：

【主料】羊蝎子1250克

【辅料】枸杞子10粒

【调料】酱油2大匙、冰糖1小匙、葱1根、姜6大片、八角2个、花椒40粒、干辣椒2个、甜面酱1袋、草果1颗、黄酒5大匙

浓汤羊蝎子步骤：

1.买羊蝎子的时候就让卖肉的**帮忙剁成块，回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清;

2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开;

3.开锅后撇掉汤里的血沫子;

4.撇到汤清;

5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中;

6.往锅中倒入葱.姜.料包;

7.将两根辣椒.甜面酱.酱油.料酒.冰糖也放入锅中;

8.盖上锅盖中小*焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了;

浓汤羊蝎子烹饪技巧：

1.我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔;

2.家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟;

3.*好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。