生蚝怎么做才好吃?

2018-06-23来源 : 互联网

生蚝怎么做才好吃?生蚝相信对爱吃海鲜的朋友来说并不陌生,在各大烧烤摊都能看见它的身影。你们在很多店看到的生蚝不一定是生蚝,还有可能是牡蛎。你可能会困惑:生蚝不就是牡蛎吗?小编可以告诉你,生蚝不是牡蛎!生蚝和牡蛎还是有区别的。

生蚝吃法步骤:

**步:清理一下生蚝,将其外壳的泥沙去除干净;

第二步:找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样,但一般来说,都要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;

第三步:打开生蚝后,用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,要注意不要让汁液流出来;

生蚝打开技巧:

1、*烤法:说是把生蚝放在*上烤一下壳就开了。但这种方法其实是很难掌握的,烤的时间短了没有效果,烤的时间久了就把生蚝烤熟了。

2、盐水法:说是把生蚝泡在盐水里静置一会就开口了,结果我泡了几十分钟也没有开口。

3、螺丝刀法:说是用平头螺丝刀插入生蚝的小洞里,然后用小锤子把螺丝刀砸进去。这种方法非常复杂而且容易砸到手。

4、蒸法:说是把生蚝放在蒸锅里蒸一下,蒸至生蚝张开口刚刚好。但这种方法很容易把生蚝蒸熟。

生蚝或牡蛎食谱**

蒜茸生蚝或牡蛎

材料: 生蚝或牡蛎 ,蒜茸,葱花,粉丝,耗油

步骤:1、新鲜生蚝洗净沥干摆盘;2、大蒜剁碎,油锅中小*烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出;3、将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽;4、蒸锅水烧开,将粉丝铺底放入生蚝大*蒸8分钟出锅;5、*后撒入葱花点缀。

焗烤生蚝或牡蛎

材料: 生蚝或牡蛎8个,洋葱末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪丝100公克,胡椒粉少许,盐少许

步骤:1、生蚝刷洗干净后,挖开取出生蚝擦干水份备用;2、热锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小*炒香后,放入调味料拌匀,再放入40公克的乳酪丝拌匀,即为馅料;3、将做好的馅料填入生蚝壳内后,再放入作法1的生蚝,再撒上乳酪丝,放入预热烤箱以上下*200℃烤10分钟即可。

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