茭白的家常做法有哪些?

茭白的家常做法有哪些?茭白相信大家都不陌生吧，是我们日常生活中常见的食物。茭白是生长在淡水里一种植物，茭白的使用方法非常多样化，小编整理了关于茭白的吃法，希望能帮助大家，一来看看吧!

茭白怎么做好吃

目前，茭白作为蔬菜栽培，分布在中国南北方各地。广东、广西、四川、浙江、河南等地均有种植。

人们喜欢挑选不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮的茭白储藏。把鞘带2-3片去掉，直接把茭白放入蒲包里，放在清水池浸泡。注意要清水浸过全部的茭白。经常换水，保持水质清洁。这样做是为了保持茭白新鲜无损耗，外观肉质达到*佳。

一、素炒茭白

1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。2、热油锅，下大蒜片爆香，再把青红椒放进去炉炒一下。3、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。4.炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均，出锅。

二、茭白炒肉片

茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。

1、准备好茭白、猪肉、青椒，把猪肉切成片，把茭白和青椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

2、肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香，放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒，再少放点老抽上色。炒熟装出备用。

3、原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香，放入茭白丝和青椒丝炒，炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

三、油焖茭白

1、茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段。2、炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。3、加入一勺白糖调味，加入老抽调色翻炒均匀后，加入适量清水。4、大*烧开，转中*闷至入味，颜色红亮，关*出锅，撒上些葱末即可。

四、酸菜茭白丝

1, 茭白剥去外皮，洗净切成丝。2, 炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。3. 加入适量盐和料酒，翻炒均匀。4. 再加入适量炒好的酸菜(酸菜的味道有个人喜好挑选)翻炒，加入适量清水5 大*烧开，转中*闷至入味，加少量味精，水收干，关*出锅。