泰山名吃——范镇火烧

范镇*烧原何有这么大的魅力呢?恐怕现在知道的人越来越少了，就是我这生活在泰山脚下那么多年的人，也不知究竟。

范缜*烧*早叫“徐家烧饼”，徐家曾奉乾隆帝旨，做烧饼，博得皇帝赞誉，御笔题写了匾额，从此名声大振。再后来，山东巡抚丁宝桢又撰文大肆渲染，“徐家烧饼，以*烤之，*有向上之焰，有升迁兴旺之意;其形圆，有团圆圆满之说;其层数厚道，且有心多智多之讲;其香浓，以示名闻四方矣。简之，徐家烧饼是瑞祥之面食也。”这个巡抚是个地道的美食家，宫保鸡丁的*创者，对中国饮食文化的发展做出了不小的贡献。借着他的褒誉，范镇烧饼名声更响了。********，因徐家传人不给日本人做烧饼，日本人便把徐家所有店铺房屋化为灰烬，同时烧了历代皇帝、王公大臣所赐的几十幅题字。解放后，徐家后人又重新经营，舒同先生视察泰安，听了这些事情，便题书：“范镇*烧”，赠予徐家后人。从此，范镇烧饼得以确立，并绵延至今。