学威海春季美食 五香酱牛肉

威海的春季乍暖还寒，牛肉**是一道*选美味。当然牛肉的做法有很多呢，通常情况下人们一般是炖、红烧、粉蒸，可是今天小编要带大家尝试一种牛肉制作的新方法——五香酱牛肉。

食材明细：

牛腱2斤 卤料包一包 黄豆酱150克 花椒 料酒 老抽 冰糖 姜片 干辣椒 花椒 植物油 姜蒜末 生抽 芝麻油 鸡精 胡椒粉

做法如下：

1、牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时，把血水泡干净。

2、如果不嫌麻烦，可以自己配香料，也可以选择在超市里买一包卤牛肉的卤料包，把卤料包里的香料稍微打磨了一下，再加上黄豆酱。

3、洗净的牛肉加清水淹没，加入黄豆酱，搅拌均匀，加入卤料，搅一下，使其均匀。

4、加干花椒，再加入适量的料酒。

5、加入老抽，如果喜欢颜色深就多加一些。

6、加几颗冰糖，加几片姜。

7、把所有调料加完后，搅匀，加盖。

8、水开后煮大概一个半小时，看个人的口感，喜欢有嚼劲少煮一下，喜欢软就多煮一下，煮好的牛肉不用马上拿出来，可以在汤汁里泡几个小时再取出来切片食用。