威海品鲜季 冬食牡蛎好滋味

牡蛎，威海人亲切地称呼它“海蛎子”、“蛎头”。每年秋冬时节，正是食海蛎子的*佳时候。

每周周末回父母那里，我总会在水产市场买上一袋土头土脑的海蛎子。家人陆续回来，晚饭开始了，爱人把烀好的海蛎子端上来，打开一个，软滑滑、**嫩。扒开一个微微张口的牡蛎，仰*下肚，那种混合了大海气息与咸鲜的味道在唇齿间流转，原始气息和鲜美十足的口感，在舌尖稍作停顿，便成功地挑逗起味蕾深处*欢愉的感觉，令人回味持久。

我的家乡乳山盛产海蛎子。记得小时候，每年秋末冬初，刮北风的天气，海上退大潮，是赶海蛎子的*好日子。退潮以后，一片礁石就显露出来，人们纷纷到海边赶海蛎子。

赶海蛎子时女人们动作非常娴熟敏捷，两只灵巧的手，配合协调，一会就能赶很多。这块礁石的海蛎子刨光了，再跳到另一块礁石上。远远看去，一群人不停涌动。累了站起来，直直腰，松松腿，不时互相开个玩笑。天是蓝蓝的，远处的海水是碧绿的，浪花是跳跃的，不时传来浪涛的响声和海鸥欢快的叫声，赶海蛎子的场面，构成了一幅美丽无比的和谐画面。

秋冬时节的牡蛎往往有着明快、丰富、咸味并且带点奶油质感的特点，回味中还多少有些矿物质、蜜瓜与烟熏的味道。眼下正值牡蛎大量上市期间，肉肥汁多味鲜。喜欢美食的朋友，趁着云淡风轻的季节赶紧买来尝鲜吧。