清梅居香酥牛肉干：薄香酥

清梅居的香酥牛肉干，是采用传统工艺制作而成，香酥牛肉干突出薄，香，酥三大特点，口味*特，咸甜适中，口味绵长，老少皆宜，享有“山东一绝”之美誉。“清梅居”源于1936年天津**王万起在博山西冶街创立的**熟食店，其以制作销售牛羊肉为主，立字号为“清梅居”。制作的香酥牛肉干、酱牛肉因风味*到，颇得食客青睐。

岁月沧桑，历经70年日月光华的洗礼，颜山孝水的滋养，曾经的那间街头小店如今已发展成为集食品生产、餐饮、旅游观光多业并举的淄博知名企业。2003年，清梅居香酥牛肉干、酱牛肉被中国饭店协会认定为“中华名小吃”;清梅居“博山**宴”被认定为“中华名宴”;2006年，清梅居被国家商务部*批认定为“中华***”;2008年被山东省工商行政管理局认定为“山东省**商标”。