临沂猪肉价格稳定灌肠正当时临近年底或涨价

琅琊新闻网12月16日讯(记者赵辉)进入12月，尤其是大雪节气后，灌肠生意逐渐*起来。15日，记者走访临沂农贸市场了解到，从9月至今，猪肉价格比较稳定，猪前、后腿肉的价格每斤在11-12元之间。不过，随着冬季猪肉消费量的增多，价格将进一步提高。

15日下午，在站前农贸市场，猪肉铺摊主焦女士正在忙活着切肉。原来，15日一大早，焦女士便陆续接到几个加工香肠的订单，切成块状肉是为了进一步调料搅拌后灌肠。

“现在正是一年当中灌肠的好时候，再过一段时间可能就要多掏*了。”焦女士告诉记者，进入12月份后，前来灌肠的市民明显增多，但还没有达到高峰。*重要的是，目前猪肉价格比较稳定，前后腿肉价格每斤只有11-12元。目前她**的香肠加工量为一百斤左右，而在往年12月至下年1月，**当中*大的加工量甚至多达近千斤，“**到晚都闲不下来。”

焦女士介绍，加工香肠*好选用猪前、后腿肉，一般肥瘦比例在3：7左右比较正常，瘦肉太多香味可能不足，肥肉太多则显得太油腻。

根据往年经验，进入12月份，尤其是大雪节气后，加工香肠业务量逐渐增多，猪肉销量增加，进而拉动猪肉价格，*贵的时候都能比入冬时每斤涨3-4元。趁着目前肉价稳定，爱吃香肠的市民抓紧行动吧。