点菜数不妨少于就餐人数合理膳食"N-1"点菜法

昨天，在2014年武汉餐饮转型升级座谈会上，武汉九大餐饮企业代表齐聚一堂，共同发起倡议，呼吁餐饮企业主动引导合理膳食。

昨天上午，在由市文明办、市餐饮协会等多单位联合主办的2014年武汉餐饮转型升级座谈会上，小蓝鲸、亢龙太子、新海景等武汉市九大餐饮企业的负责人共同发起倡议，化被动为主动，由餐饮企业自发采取措施，引导合理膳食。

九大餐饮企业代表在《武汉餐饮企业引导合理膳食倡议》，呼吁合理健康饮食，推出“N-1”点菜模式、提供半份菜等鼓励节俭用餐的新举措。所谓“N-1”点菜模式，是指点菜数少于就餐人数，哪怕少点一个菜，尽量减少浪费，实现“光盘”。

此外，《倡议》还提出，酒店可设置点菜师的岗位，帮助客户理性点菜，促进健康，避免浪费;推出点半份菜模式;取消包房费、开瓶费。