青岛十大代表菜、小吃葱拌八带三鲜锅贴上榜

昨日下午，青岛市商务局、青岛市饭店和烹饪协会在老船夫1927店召开新闻发布会，推出刚刚评选出来的葱烧海参、大虾烧白菜、香酥鸡等青岛市**代表菜和海菜凉粉、三鲜锅贴、海鲜水饺等**特色小吃。

在刚刚公布的榜单中，记者看到了不少“新”面孔。葱烧海参、家常烧(炖)鱼、葱拌八带、炸虾仁、海米炝芹菜等8年前没有入围的代表菜这次也出现在了今年的榜单中。辣炒蛤蜊则是从上届的特色小吃被延续到了青岛代表菜中。据市商务局负责人介绍，*届青岛**代表菜、**特色小吃是在2005年评选的，经过十年的时间，有许多菜品被市场所淘汰，在结合当前市场形势，第二届青岛**代表菜、**特色小吃评选活动自2013年11月起开始，由市民、读者和网友共**了200余道能代表青岛特色的菜品，经过市民、读者和网友投票然后从中推选出了31道菜入围第二轮。又专门开会征求岛城民间美食达人、餐饮专业人士和岛城有关餐饮**的意见，*终通过网友投票等环节，才确定了青岛**代表菜和青岛**特色小吃。

青岛市饭店与烹饪协会***杨岩告诉记者，本次青岛**代表菜、**特色小吃的评选更加注重青岛地方特色的食材和烹饪技法。“大虾烧白菜”是本次推选活动投票较多的菜品，此菜在我市众多的酒店餐馆中销量很好，这也是它第二次被评选为青岛**代表菜。“葱拌八带”是青岛市民居家待客的常用菜品，也是许多饭店销售量较多的海鲜菜。以青岛本地产八带，凉拌本地小葱，是一道具有本地特色代表菜。

2014青岛市**代表菜

葱烧海参、大虾烧白菜、香酥鸡、家常烧(炖)鱼、葱拌八带、酸辣鱼丸、炸虾仁、辣炒蛤蜊、海米炝芹菜、原壳鲍鱼。

2014青岛市**特色小吃

海菜凉粉、三鲜锅贴、海鲜水饺(鲅鱼、黄花鱼、墨鱼、虾仁)、酱猪蹄、排骨米饭、海鲜卤面、鸡汤馄饨、卤汤豆腐脑、三鲜大肉包和烤海鲜(烤鱿鱼)。