每日一餐:蛋黄土豆泥宝宝的最爱

今天这道菜是土豆泥，只不过不是平时吃的那种用勺子挖的，而是给土豆泥披上了一件金色的盛装，直白点说呢，就是裹上了一层蛋黄。突然想起小品《如此包装》中那句“我要对你进行全方位立体式包装”，哈哈。包装后的土豆泥有着浓郁的咸蛋黄的香气，入口即化，特别适合老人和孩子食用。

这道菜的图片拍完后觉得很不满意，感觉没有体现出土豆泥软糯得入口即化的感觉，想着是不是应该叉开一个土豆球拍拍它那软软的心，可是一想那么小的一个球，我那相机也拍不了微距，估计拍完后该由对图片的不满改成对镜头的不满了，哈哈，只能放弃这想法了。

原料：

土豆三个咸蛋黄三个盐适量糖少许奶粉一勺

做法：

1.将土豆洗净去皮。

2.将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。

3.将切好的土豆上锅蒸熟。

4.将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。

5.将土豆片制成土豆泥。

6.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。

7.取出咸蛋黄。

8.将蛋黄用勺背压碎。

9.在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。

10.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。

11.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。

12.放入土豆泥翻炒均匀出锅。