异域风味餐厅越开越多 它仅是国内餐饮市场点缀？

近几年，异国风味餐厅在广州越开越多，欧洲的、南北美的、东南亚的、中东的，甚至非洲的，****。而在这股异域风潮中，日料店似乎始终屹立不倒。近日，广州异域风味餐饮市场又迎来众多新生力量，红砖和风料理在九月开业，中**日料品牌松月自慢料理将从福州开到广州。

日前，美团点评研究院联合餐饮类自媒体推出的《2017年中国餐饮细分市场分析研究报告》也显示，从2016年餐饮业营业额情况来看，异国风味餐厅中，日本菜占比是4.5%，韩国菜占3.6%.其中日本料理店发展*快，从2016年的27745家到2016年12月31日增到35047家。

餐饮业分析师、凌雁管理咨询*席咨询师林岳认为，日式菜品和口味更接近中国传统的风味，更能让消费者接受。餐饮评论员姚学正认为，异国风味餐厅仅是国内餐饮市场点缀，未来或能有品牌店。

在大众点评网，记者筛选到日本料理、韩国料理，结果分别有近1000家店，东南亚菜系餐厅则有480家左右。同时，记者发现，广州人均餐厅高价排行榜前三中就有日料品牌田舍家日料，位居第三名，其他两家是私房菜跟西餐。

松月自慢料理属中**日料品牌，从福州*次来广州开分店，9月23日，旗下广州珠江新城店将开业，对于为何*选广州开分店，松月市场部负责人林圣回应称，其中一个原因是松月定位主流人均400元左右，适合商务宴请，适合朋友聚会，广州市场对应松月目前的市场定位还有一定的市场空间。此外，他称，对于相同定位的日料，松月也更自信。他指出，日料在中国应该属于小众餐饮当中的大众菜了，相对其他异国料理，日料应该是所有菜系中接受度比较高的一个菜系。但他坦承，目前大部分食客对日料的认知比较有限，更多的是停留在寿司、刺身等这些菜上。