泥蚂怎么做好吃?

泥螺，青岛方言叫泥蚂，生长在泥滩中的小海鲜，样子有点像蜗牛，外壳很薄。每年6～9月为繁殖盛期，此时泥蚂刚刚长发，体内无泥，肉质丰满，味道也特别鲜美。

泥蚂怎么做好吃?

葱油泥蚂：食材：泥蚂、姜、葱、盐、料酒、蚝油。

做法：1、先将泥蚂清洗干净，锅里放水烧开;2、把姜切丝，葱切段;3、水开后放入泥蚂，煮至冒泡后马上关*，然后捞出沥干水;4、把葱姜丝放在泥蚂上面，加入适量盐和料酒、蚝油;5、另起锅，往锅里倒入油烧热，然后把油倒入泥蚂上面，拌匀即可。

生腌泥蚂：食材：泥蚂、盐。

做法：1、用清水冲洗一遍，洗掉泥沙;2、让泥蚂在盆里泡**左右，再用水洗，把泥蚂吐出来的沫都洗干净;3、接着用盐腌制，在泥蚂上面撒一层盐;4、过一个晚上再撒一层，然后装入瓶中，放进冰箱;5、过两天以后就可以食用了，可根据自己口味加入味精、糖、酒等来调味。

提示：将泥蚂倒入清水里，在水中滴几滴麻油，泥蚂就会慢慢将脏东西吐出来，泥土就会沉淀，这时再把泥蚂捞起来冲洗干净就可以烹饪了。

生腌泥蚂只能采用冷杀菌的办法，葱油泥蚂一定要用沸水煮透才能烹饪，一般来说，在沸水中煮4-5分钟就能杀灭细菌。