绑粽子的绳子叫什么?怎么处理

临近端午节，相信很多人都开始在包粽子了。对于很多新手来说，绑粽子的绳子叫什么?怎么处理?都还不是很清楚。小编整合了以下的资料，希望能帮助大家更好的了解传统文化，一起来看看吧!

一、绑粽子的绳子叫什么

除了常见的麻绳之外，很多人用马兰来绑粽子，蔺草，俗称石草、席草，草茎圆滑细长，粗细均匀，壁薄芯疏，软硬适度，纤维长，富有弹性，抗拉性好，色泽鲜艳，清香浓郁。是**的天然绿色植物纤维之一。

5、60年代，在塑胶尼龙绳未普及之前，用蔺草编制成草袋很普遍，当时家庭主妇买菜大多使用草袋，而小贩绑青菜、鱼肉也都用蔺草，连端午节绑粽子都非用蔺草不可!

二、绑粽子的马兰怎么处理

可以清洗干净后直接使用。马莲草 (马蔺草)，鸢尾科，生长在沟渠溪边，叶如丝条，宽如扁指，长约尺半，开蓝紫色花朵;其叶韧性好，在农村，用来捆扎秧苗，在家乡，常用它捆扎粽子。

1、江米淘洗干净要再前**的晚上就用清水泡上，这样第二天早上才能用。

2、把粽子叶放在开水中稍稍煮一下捞出来，别煮时间太长，要不粽子叶就烂了，捞出来以后放在清水中一会用，把马莲也用水稍稍煮一下，红枣用温水稍稍泡一下就可以。

3. 把大概三个棕叶放再手里，一个要压着另外一个叶子的大概一半的样子，这样三个叶子的宽度也就足够包粽子了。

4、将叶子弯成漏斗的形状放在手里，再里面先放上一颗枣，然后放一些泡好的江米，再放几颗枣，在放些米就可以了。

5、将放好米的叶子下边包上去，捏住，用马莲系上(马莲要系活扣呀，否则等你吃的时候就解不开扣了)。

6. 好了，一个粽子就包好了

三、包粽子的小技巧

1.粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。

上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。

2.粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

3.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺*煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要。

4.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

绑粽子的绳子叫什么?怎么处理?看完了小编的介绍，相信大家对粽子更加的了解，做起来也更加的得心应手。想知道更多关于端午节的资料，请持续关注本站!小编今天就先介绍到这里，以上都是小编的个人看法，仅供大家做个参考!