含羞丸子，一听就是一道非常有趣的美食，圆圆的肉肉，害羞的萌态，肯定很美味。没错，这就是山东枣庄的特色美食，刚刚炸出锅的肉丸子就像金色的橘子一般，放在盘子会像含羞草一样慢慢的收缩，就像一位害羞的女子。金黄油亮的外边，外皮酥脆可口，里面肉质鲜嫩，这主要归功于原材料。一般的丸子都是用猪肉做成，而害羞丸子用新鲜的草鱼肉做成，所以要比一般的丸子更鲜嫩美味哦。
含羞丸子怎么做： 首先将新鲜的草鱼加工清洗干净，直到血水洗净，然后将鱼肉剁成泥状，鸡脯肉也剁成泥状； 打一个鸡蛋，去掉蛋黄，只留蛋清，打成蛋泡； 将垛好的鸡脯肉和草鱼肉放入盆中，加入适当的料酒、葱、姜汁和一个鸡蛋清，搅拌均匀，再加入食盐，搅打上劲，最后加入蛋泡搅均匀，做成一个个的丸子； 将锅加热，放入油至6成热是，开始将丸子一个个往油里炸，当丸子涨大四倍时，捞出装盘，并迅速上桌就可以了。 煎转鲫鱼是山东特别有特色的美食，又香又浓又白的汤汁，嫩嫩的鱼肉，让人垂涎欲滴。而且鲫鱼营养丰富，抵抗力比较低，高血脂，贫血，营养不良的人可以多吃这道菜，补充身体能量。
煎转鲫鱼怎么做： 首先将新鲜的鲫鱼做好清洗工作（去鳞、去腮，取出内脏），在基于的两侧打上1cm宽的花刀； 然后将火腿、冬笋、冬菇均切成长片，菜心劈成两半； 将炒锅加热，放入柏油，待5成热时，放入鲫鱼，煎至两面呈浅黄色时，再放入葱姜蒜、八角煸炒； 然后放入清汤、奶汤、料酒，盖上锅盖焖一会儿，煮熟后，清除里面的葱姜蒜八角，放入适当的精盐、冬菇、冬笋、火腿、菜心，煮开； 最后放入适当的味精，用勺将配料浇在鲫鱼的身上，盛入汤盘内，美味的煎转鲫鱼就完成了。美味加营养 山东美味小窗：高考补脑靓汤 这样吃营养爆了
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