导语:山东,一个拥有着浓厚历史底蕴的城市,在这里我们能感受到孔夫子为我们留下的文人气息,在这里我们能感受曾经的历史足迹。在山东,不仅能欣赏现代都市的美丽与繁荣,还能尽情的享受海边风景,感受都市步调放下来的轻松。在山东,除了带给我们视觉与心灵上的愉悦之外,我们还能回味**,探寻的鲁菜文明**。
接下来洋子就为大家介绍一道鲁菜**,人们慕名而去山东的美味佳肴——九转大肠。肥肠控都认为肥肠有不一样的鲜美,在咀嚼的时候越嚼越有滋味,这也是那些不喜欢吃肥肠的人不能理解的,因为他们永远都感受不了肥肠那种特别的香。九转大肠和我们平时吃的红烧肥肠、干煸肥肠味道**不同,九转大肠在滋味上更胜一筹,除了又软又嫩,还有酸、甜、辣、香、咸五种滋味,味道浓郁,一口一个,美味得不得了。九转大肠怎么做: *先将买回家的猪大肠清洗干净,然后放在水中煮熟,熟透后切成2公分长的段备用; 将生姜、大蒜、葱切成末备用; 然后再往锅中加水,水煮开后将大肠段放入水中焯水去油,捞出控水; 将锅加热,倒入大量油,当油达到七成热时将沥干水的猪大肠放入油中炸,当大肠炸成金黄色时捞出; 锅中留下少量油,放入葱姜蒜末炒香,在加入适量的老抽、少量的盐,一汤匙白糖翻炒;
在锅中倒入两匙料酒、少量的陈醋,倒入小半碗清水,用大*翻炒汤汁; 将猪大肠倒入汤汁中,用小*煨软,放入放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大*收汁; *后倒入适当的花椒油翻炒均匀,就可以起锅装盘,在撒上一些葱花和香葱就可以了哦。
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