山东分站
山东分站
彩色玻璃圣诞树饼干
准备材料：低粉150克;黄油100克;蛋白20克;彩色硬糖数颗;香草精1.5克;糖粉50克;盐1.5克。
做法：
1.室温软化黄油;
2.加入糖粉拌匀(不用打太发，拌匀略膨胀即可);
3.加入蛋白拌匀;
4.加入香草精拌匀;
5.加入低粉、盐拌匀;
6.成团后装入保鲜袋压扁，入冰箱冷藏20-30分钟;
7.面团略硬，软硬度适合操作时取出，用擀面杖擀成适合的厚度(我擀成1.5个一元硬币那么厚);
8.用星形模压出饼干形状，每个尺寸的星星压两个;
9.将饼干移到烤盘上之后，用大小适宜的裱花嘴压出空心圆，入炉烤制，烤箱上层，180℃12分钟左右;
10.烤至8分钟左右，观察饼干明显膨胀，表面颜色刚刚开始由白转黄，取出烤盘，在星星中间的孔洞中加入硬糖碎，继续入炉烤制，待硬糖全部融化立即取出烤盘，室温晾凉后，再将饼干从烤盘中取出。所有星片全部做好后即可组装。
Ps：用了模具，是浅井的绿色塑料星星模，从大到小六个六边形的星星，也可以用金属的星型模具来制作。
蛋白糖霜饰圣诞饼干
准备材料：黄油120克;糖粉60克;盐少许;香草精少许;低筋面粉180克;蛋23克;蛋白糖霜适量;食用色素适量;彩色碎糖适量;彩色装饰糖适量。
做法：
1.室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛备用;
2.室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉打匀;
3.加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀;
4.加入过筛的低筋面粉和盐拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右;
5.冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的面粉，将面团放上去，擀成3毫米厚的薄片;
6.用各种形状的压模压出饼干坯，移至烤盘上;
7.入预热180℃的烤箱，中层，上下*，10分钟;
8.出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉;用蛋白糖霜和各种装饰糖按自己喜欢装饰即可。
Ps：1.手套的画法：将松紧口的位置涂上白色糖霜，在手掌的位置涂红色糖霜，基本干后勾边，用白色勾松紧口的边，在手套上画上图案。树叶：整体涂上深一点的绿色，用浅一些的绿色勾边，画出叶脉。星星：留出星星的一角后，把星星的尾巴涂上白色糖霜，干后在星星的位置涂适量糖霜，趁未干快速洒上黄色碎糖，用白色糖霜勾边。
2.大圣诞树的画法：留出星星的位置，整体涂上绿色糖霜，在星星的位置涂一点白色糖霜，趁未干时迅速洒上黄色碎糖，用黄色糖霜给树勾边，可趁糖霜未干时用彩糖装饰，也可在糖霜干后在装饰糖后面挤一点糖霜后粘在适当的位置，用浅绿色糖霜点若干小点。
3.小圣诞树的画法：整体涂白色糖霜，趁未干迅速洒满绿色碎糖，树顶沾彩色星形装饰糖，树上点若干红点。
草莓夹心饼干
准备材料：低筋粉225克;黄油125克;草莓果酱160克;鸡蛋1个;发酵粉1/2茶匙;细砂糖110克;香草精1茶匙;糖粉适量;椰粉40克。
做法：
1.室温软化原料;
2.将软化后的黄油和细砂糖、香草精混合，用搅拌器打发(发白且成乳状);
3.分次加入鸡蛋液;
4.搅打至混合均匀;
5.筛入低筋粉、发酵粉、椰粉;
6.充分拌匀成面团;
7.将面团放入冰箱冷藏30分钟后，分成均匀的两等份，放入两张烘焙纸之间，擀至3毫米厚;
8.用直径7厘米的圆形饼干切模从其中一块擀好的面饼上切出饼干，整齐地摆放在铺上烘焙纸的烤盘上;
9.另外一半面饼切出圆形后，再用4厘米宽的心形饼干切模在**位置切出心形;
10.也整齐地摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱用180℃烤8~10分钟至金黄后取出;
11.冷却;
12.普通饼干上均匀地抹上草莓酱;在镂空饼干上撒上糖粉装饰，叠放在普通饼干上压牢即可。
Ps：如果你还在犹豫送什么圣诞礼物给心爱的Ta ，那么不如亲手为他做这款充满“爱心”的饼干吧!糖粉营造出来的“白雪”象征了纯洁，而草莓酱的红心正代表了你的心意，是纯洁的爱。
