导语：作为一个吃货妹子，鱼肯定是不能缺少的一部分，各种各样的鱼，但是我*喜欢吃的还是辣味的鱼。因为一丝丝的辛辣能穿透于到身体的每一个部位，重新唤醒在这个沉闷夏季丢失的灵魂，只有辣的**，辣到心间，才能重新精神一震，焕然重启。所以，吃鱼就要吃辣辣的，辣到心坎才舒服。
今天洋子为大家介绍一道美食——酸辣鲫鱼。辣椒鲫鱼的味道全是用泡椒、泡姜提出来的，从鱼肉中就有一丝酸酸的辣味，所以腥味全部被掩盖。特制的酸汤汁，营养细嫩的鲫鱼，美味的老坛泡菜，让这道菜各种好吃，各种辣，各种美味，鱼肉各种嫩。酸辣鲫鱼怎么做： *先，将鲫鱼去鳞，出去鱼鳃、内脏清洗干净，在鱼的两面剜斜花刀，冲冲洗干净备用； 将鲫鱼里加入料酒、姜片码味20分站左右；
将泡椒切成段，生姜切成丝备用； 将锅加热，加入大量的油，在加入几片生姜，当油冒烟时，将鲫鱼放入油中，快速的煎直到两面微黄，捞出； 在锅里留适当的油，将切好的泡椒和泡姜放入锅中爆香，再加入高汤、泡菜汁和适量的二锅头，将鲫鱼放入汁中，用大*煮开； 当鱼煮开后，将*转为中*，不要翻动鱼（容易散），只需要将汁用勺子浇在鱼身上，8分钟后淋入适当的蒸鱼豉油，关*、起锅，美味酸辣鲫鱼就做好了。
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