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东营龙居镇特色美食龙居肉 2015-04-23: 龙居肉，是东营龙居镇的特色美食，历史悠久。千百年来,大宴宾客“丸子”是其中的佳品，无“丸子”不成宴席。东营市东营区龙居镇是个食品大乡，牛、羊、猪、狗肉丸子制作始于明末清初。; [详细]

枣庄特著名美食西集羊肉汤 2015-04-22: 西集羊肉汤，是枣庄特著名美食，曾被誉为“鲁南第一汤”，现今又被誉为“齐鲁第一汤”、“华夏第一汤”。; [详细]

商河汉族传统名吃商河老豆腐 2015-04-22: 老豆腐，是山东商河县独有的汉族传统名吃，以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流之特点久负盛名，成为当地居民早餐之最爱，外地来客或途经此地，必食之以饱口福。; [详细]

临沂郯城特产雪蛤银杏 2015-04-22: 临沂郯城有“天下银杏第一县”之美誉，所产银杏果实硕大，质量优佳。雪蛤乃东北林蛙又称“蛤士蟆”，其雌蛙输卵管的干制品为珍贵医疗滋补品，自古为烹调的名贵原料。临沂厨师将银杏与雪蛤这两种具有高效食疗价值的原; [详细]

日照当地热门特色菜酒香鸡 2015-04-21: 酒香鸡，汉族名菜，是日照当地热门特色菜系之一，色泽金黄亮光，肉质软烂鲜美，葡萄酒香味浓，中外遐迩驰名。以母鸡，鸡汤，料酒等制成。; [详细]

泰山名小吃：泰山岱宗坊煎饼 2015-04-15: 　山东煎饼，是中国传统名吃之一，是著名的山东特产。山东煎饼最初源于泰山，已有一千多年的历史。由泰安地方志得知：明万历年间（1620年），泰安城东羊楼村范式分家，在其分单中记有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”; [详细]

山东传统名吃——滨州锅子饼 2015-04-13: 锅子饼是山东省滨州市的汉族传统名吃。滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创，故又名“邢家锅子饼”。它以饼中卷馅的形式，融饼和包子的优点为一体，成为一种新的独具特色的经济、方便面食。; [详细]

山东特色小吃——油煎锅贴 2015-04-13: 锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。; [详细]

济南特色名吃——草包包子 2015-04-13: 草包包子为山东省济南市的汉族名吃，始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。; [详细]

会吃还会做的山东特色小吃：油炸螺丝糕 2015-04-12: 油炸螺丝糕是济南的一种传统精美小吃,皮脆内嫩,葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。起油锅，油温至180℃后转小火，再将螺丝卷放入，慢慢炸到浮起，外皮呈金黄色即可。; [详细]

临沂特色小吃：糁 2015-04-12: 　临沂糁（Sá-临沂方言）又称“肉粥”，“糁”在字典上有两个读音，一个是“Sǎn”，意思是米饭粒儿，另一个是“Shēn”，意思是谷类磨成的碎粒，但在临沂方言中却读做“S”，实际上就是一种用肉汤熬制的米; [详细]

济南小吃——清油盘丝饼 2015-04-09: 清油盘丝饼之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半; [详细]

德州汉族传统名吃大柳面 2015-04-08: 大柳面是山东德州远近闻名的汉族传统名吃，属于鲁菜系，是德州宁津的三大名吃之一，因始于大柳镇而得名，有“金丝缠碗”的美誉。; [详细]

福山著名面食福山抻面 2015-04-08: 福山抻面，又称福山拉面、大拉面，既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。; [详细]

济宁传统特色小吃甏肉干饭 2015-04-08: 甏肉干饭，为山东济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。; [详细]

山东汉族名菜椒盐肘子 2015-04-08: 椒盐肘子是一道山东省的汉族名菜，属于鲁菜系，形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，佐酒最宜。; [详细]

寿光汉族传统面食杠子头 2015-04-08: 杠子头，又叫签子馍，俗称小山东锅饼，是一种起源于山东省寿光市王高地区的汉族传统面食。这是一种白面火烧，尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。; [详细]

清代宫廷菜鲤鱼抱蛋 2015-04-07: 鲤鱼抱蛋，原名为“鲈鱼抱蛋”，为新城王氏家用厨师陈某所创。此菜的形、色、味俱佳。所用原料：活鲤鱼1条(750克左右)，黑鱼肉200克，鸡蛋3个，葱、姜、食盐、料酒、味精、香油、粉团适量。; [详细]

淄博汉族名菜酥锅菜 2015-04-07: 酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。; [详细]

潍坊汉族名吃朝天锅 2015-04-07: 朝天锅是山东潍坊地区汉族名吃，属鲁菜系。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进于朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。; [详细]

山东汉族传统名菜氽芙蓉黄管 2015-04-07: 氽芙蓉黄管是山东地区汉族传统名菜之一，是高级技师林本生在1987年首届鲁菜大奖赛上的获奖菜。被评为山东省首批二十个优秀菜之一。此菜用料精细，制作讲究，刀工精湛，造型新颖，犹如出水芙蓉。软滑爽脆，鲜香适; [详细]

滨州汉族传统名吃锅子饼 2015-04-07: 锅子饼是山东省滨州市的汉族传统名吃。滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创，故又名“邢家锅子饼”。它以饼中卷馅的形式，融饼和包子的优点为一体，成为一种新的独具特色的经济、方便面食。; [详细]

山东汉族名菜双烤肉 2015-04-07: 双烤肉是一道山东省的汉族名菜，属鲁菜系，皮色焦黄，味香不腻。把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。; [详细]

中国第一届国宴热菜菜谱红烧鲤鱼 2015-04-07: 红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一。以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。; [详细]

山东特色美食拔丝苹果 2015-04-07: 拔丝苹果，是著名的山东特色美食之一，色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。选用山东烟台的青香蕉苹果为原料、经炒糖拔丝而成。烟台苹果蜚声中外，烟台土质宜苹果的生长，所产苹果味道甘美异常。所以，; [详细]

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